Espinafre

Taí uma hortaliça que carrega a honra de ter sido estrela de desenho infantil — quem aí lembra do famoso marinheiro Popeye e sua lata de espinafre? O personagem que incentivou muitas crianças a darem uma chance pra esse vegetal tinha razão: ele é uma ótima fonte de ferro e um grande aliado contra a hipertensão e a anemia.

Mas aquele espinafre lá não é exatamente o mesmo que a gente conhece por essas bandas. Isso porque seu plantio só é possível em regiões mais frias, como na Europa. Por aqui, nós consumimos a versão da Nova Zelândia, que gosta de temperaturas amenas e é mais resistente ao calor. Cortando suas folhas, é possível ter até três colheitas seguidas, o que a gente chama de cultura perene.

Essa história, nossos produtores orgânicos de Campo Limpo, Tietê e Ibiúna (todos em São Paulo) conhecem muito bem. Seus terrenos são dedicados ao espinafre e eles entregam o ingrediente diretamente em nossa cozinha de higienização! Depois, as folhas viram porções incríveis, como nosso Molho pesto de espinafre e manjericão ou o Talharim de pupunha ao molho pesto. Já experimentou?