Queijo Mussarela

O queijo mussarela

A mozzarella é um queijo italiano saboroso que vem sendo produzido e apreciado desde os tempos romanos. A receita original leva leite de búfala – na Itália, somente esse tipo de queijo é reconhecido como a verdadeira mozzarella, que recebe até certificado de origem. Em português é também chamado de muçarela, mozarela ou mussarela. Independente da grafia, o que não muda nesse queijo é o sucesso que ele faz no mundo todo, principalmente em solos brasileiros.

Como saber se um queijo é mussarela ou não?

Diferente da versão tradicional, no Brasil, ele é produzido principalmente com o leite de vaca, com aspecto mais amarelado e consistente. A versão original é feita com uso exclusivo de leite de búfala, o que resulta num queijo em formato de bolotas conservadas em soro, brancas e bem macias. Já a versão mais conhecida em terras tupiniquins é amarelinha, com tom pastel. Não é tão cremosa, mas não chega a ser muito firme. Uma dica é pressionar a peça de mussarela com o dedo e se marcar, então esta mussarela está no ponto. Se não marcar, é porque está muito curada e antiga. Se o dedo afundar, está cremosa demais.

Quais as diferenças entre o queijo prato e o queijo mussarela?

O queijo mussarela é o ideal para o lanche de tarde, e torradas e pratos assados como pizzas e lasanhas. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo - ABIQ, a preferência nacional pelo queijo mussarela se deve à facilidade com que ele derrete quando exposto ao calor. O queijo prato é de um amarelo mais forte, e tem um sabor levemente adocicado.

O que é que o queijo mussarela tem?

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