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Polvilho Doce






O polvilho doce

Poucas pessoas sabem, mas o polvilho é derivado de um ingrediente muito brasileiro: a mandioca. Por esse motivo, também é conhecido como fécula de mandioca. Outra curiosidade é que existem duas versões desse alimento: o polvilho doce e o polvilho azedo.


Qual a diferença entre o polvilho doce e o polvilho azedo?

A grande diferença entre as duas versões de polvilho está na sua fabricação. Tanto o doce quanto o azedo são fabricados a partir da decantação da mandioca, no entanto, o polvilho doce passa apenas pelos processos de secagem e moagem, enquanto o polvilho azedo passa por um processo de fermentação antes de ser moído, o que resultará em um sabor mais ácido e intenso. Por essa diferença, esses dois ingredientes apresentam aroma e sabor diferentes e devem ser utilizados em receitas específicas. Ou seja, não podemos substituir um pelo outro, tá?


Quais são os benefícios do polvilho doce?

Por ser um derivado da mandioca, o polvilho doce é rico em carboidratos, a principal fonte de energia para o corpo realizar todas as suas funções. Outro fator nutricional importante é a presença de vitaminas do complexo B, essenciais também pra geração de energia e para o desenvolvimento saudável do corpo. O polvilho doce não contém gorduras e é livre de glúten, por isso, pode ser utilizado no dia a dia de pessoas com doença celíaca, ou que pretendem diminuir o consumo dessa proteína.


Como consumir polvilho doce?

O polvilho doce tem um sabor adocicado muito suave, ideal para o preparo de muitas sobremesas deliciosas. Além de conferir sabor, o polvilho doce também melhora a textura de muitas receitas, conferindo elasticidade aos pratos. Sabendo disso, pode participar do preparo de bolos, pães doces, biscoitos, sequilhos e tapiocas.




O que é que o polvilho doce tem?


✓ Boa fonte de energia


✓ Contém vitaminas do complexo B


✓ Funciona como alternativa sem glúten para pessoas com restrições


Porção de 100g Total VD*
valor energético 351,0 kcal 17,6 %
carboidratos 86,8 g 28,9 %
proteínas 0,4 g 0,5 %
gorduras totais 0,0 g 0,0 %
gorduras saturada 0,0 g 0,0 %
gorduras trans 0,0 g ** %
fibra alimentar 0,2 g 0,8 %
sódio 2,0 mg 0,1 %

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento



E se você ama polvilho doce, não deixe de provar!

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