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Cebolinha

Sobre a cebolinha

Pra muita gente, é o item que não pode faltar na cozinha de jeito nenhum, graças ao seu poder de deixar as refeições mais saborosas e aromáticas. A responsável por dar esse toque irresistível é a cebolinha, de nome científico Allium schoenoprasum, também conhecida como cebolinha francesa.

Quais os benefícios da cebolinha?

Pois bem, quando o assunto são as propriedades da cebolinha pra saúde, a lista é farta. Graças aos nutrientes presentes em sua composição, à ela são atribuídos pontos super positivos, como:

• Ajudar a prevenir doenças: já que a alicina presente na cebolinha tem propriedades antibacterianas, antifúngicas, antivirais e antiparasitárias.

• Reforçar a imunidade: graças à vitamina C, que é conhecida por beneficiar o funcionamento do sistema imunológico.

• Xô mau humor: a vitamina K tem papel importante na produção dos chamados hormônios do bem-estar – incluindo a serotonina, a dopamina e a norepinefrina. Essas substâncias são essenciais, pois não regulam apenas o humor, como também o apetite.

• Melhora o sono e a concentração: contém colina, que é um nutriente importante para regular o sono, os movimentos musculares, e também processos de aprendizado e memória. Outro destaque é que essa substância também auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica. Bacana, né?

• Contribui para a saúde óssea: para manter os ossos fortes e resistentes, não deixe faltar vitamina K na sua alimentação – um nutriente presente da cebolinha.

• Coração em dia: o potássio e a alicina presentes na cebolinha ajudam a manter o coração saudável. Além disso, a quercetina, outro composto orgânico do alimento, ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a formação de placa arterial, promovendo uma melhor saúde cardiovascular e um menor risco de doenças cardíacas.

Como utilizar cebolinha na comida?

Quer saber como usar cebolinha sem erros? Não tem mistério! Na gastronomia brasileira, ela é usada em saladas cruas e também em pratos quentes como feijão e quiche. Mas não para por aí: você pode temperar com cebolinha os ovos, sopas, suflês, peixes e muitas outras delícias. Ou seja, vai bem com tudo e deixa até os pratos bem simples mais especiais.

Afinal de contas, não é sem motivos que ela vive grudadinha em outro tempero bastante conhecido, a salsinha, dando assim origem ao tradicionalíssimo cheirinho verde. Seu sabor suave garante que ela faça um casamento em diversos preparos, inclusive na finalização de pratos. E nada de desperdício: tem truque bom por aqui! Você pode picar e congelar seu temperinho para usar depois, sem alterar o sabor e as propriedades.

Qual a diferença entre cebolinha e cheiro verde?

É molezinha diferenciar: enquanto o cheiro verde é basicamente a união entre cebolinha e salsinha, a cebolinha (Allium schoenoprasum) é a erva usada individualmente.

O que é que a cebolinha tem?

Porção de 100g	Total	VD*
valor energético	20,0 kcal	1,0 %
carboidratos	3,4 g	1,1 %
proteínas	1,9 g	2,5 %
gorduras totais	0,2 g	0,4 %
gorduras saturada	0,0 g	0,2 %
gorduras trans	0,0 g	** %
fibra alimentar	3,6 g	14,4 %
sódio	2,0 mg	0,1 %

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento

Não deixe de provar!