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Cebola Roxa

Origem da cebola roxa

Ingrediente que não passa batido nas receitas, há quem ame e quem evite, mas a verdade é que a cebola roxa é tudo de sabor, textura e colorido, fazendo sucesso em diversos pratos. Vai da cozinha caseira à alta gastronomia, sempre deixando as receitas mais aromáticas e gostosas.

Da Ásia para a África e depois pra Europa, esse alimento chegou no Brasil com os colonizadores e de lá pra cá nunca deixou a nossa culinária. Pode ser consumida caramelizada, crua em saladas ou como ingrediente de molhos e da famosa guacamole. Entre as características da cebola roxa estão, é claro, a coloração especial e sua crocância.

Quais são os benefícios da cebola roxa?

Do ponto de vista nutricional, a cebola roxa se destaca pelos seus antioxidantes, como a quercetina. O alimento contém também vitaminas e minerais importantes para o organismo, como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, por exemplo.

Outro fato bacana é que ela faz bem para o coração, por conter compostos que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. O intestino é também beneficiado pelo seu consumo: por ser rica em fibras, essa hortaliça ajuda a melhorar o seu funcionamento, evitando desconfortos como a prisão de ventre.

Quando devo usar cebola roxa?

Cebola roxa é cebola branca? Faz diferença na hora de usar? Se tratam de variedades diferentes, mas com propriedades e usos bastante semelhantes. A branca costuma ser mais ardida, enquanto a roxa é mais adocicada e calórica, sendo mais indicada para consumir crua.

Cebola roxa em conserva, no ceviche, na salada, ou no tradicional hambúrguer – ela ganha destaque pela cor. E tem dica para preservar sua crocância quando servida crua: mantenha a cebola cortada em água gelada por até 30 minutos antes de servir.

Como fazer cebola roxa caramelizada

Veja como é moleza dar um up no seu hambúrguer com essa receitinha:

• Descasque as cebolas e corte em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.

• Em seguida, leve ao fogo numa frigideira com manteiga, depositando as rodelas sem sobrepor.

• Deixe no fogo baixo por pouco mais de 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.

• Depois, acrescente 2 colheres (sopa) de shoyu e ½ colher (sopa) de açúcar mascavo e mexa para misturar e separar os aros de cebola. Deixe no fogo baixo por mais 5 minutinhos.

• Quando a cebola estiver bem macia e caramelada, pode desligar o fogo, servir e se deliciar!

O que é que a cebola roxa tem?

Porção de 100g	Total	VD*
valor energético	40,0 kcal	2,0 %
carboidratos	9,3 g	3,1 %
proteínas	1,1 g	1,5 %
gorduras totais	0,1 g	0,2 %
gorduras saturada	0,0 g	0,2 %
gorduras trans	0,0 g	** %
fibra alimentar	1,7 g	6,8 %
sódio	4,0 mg	0,2 %

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento

Não deixe de provar!