Benefícios da berinjela
Aqui na Liv Up, cerca de 80% da berinjela usada nas nossas receitas vem de agricultores familiares parceiros, que conhecemos e visitamos com frequência. Aí, quando chega na nossa cozinha, esse fruto natural da China e da Índia — sim, fruto! — se transforma num Ratatouille delicioso e numa porção exótica de legumes com Zaatar, que muda conforme a sazonalidade dos ingredientes.
Por falar em sazonalidade, aqui vai uma curiosidade importante: o bom desenvolvimento da berinjela depende de condições climáticas favoráveis como, por exemplo, a ausência de temperaturas muito baixas, como geadas, e de chuvas intensas. Esse é, inclusive, um dos maiores motivos pelos quais as estufas são utilizadas neste tipo de plantação.
O que é que a berinjela tem?
✓ Rico em vitaminas A, C, B1, B2, B3
✓ Fonte de betacaroteno
✓ Pouco calórica
| Porção de 100g | Total | VD* |
|---|---|---|
| valor energético | 19,6 kcal | 1,0 % |
| carboidratos | 4,4 g | 1,5 % |
| proteínas | 1,2 g | 1,6 % |
| gorduras totais | 0,1 g | 0,2 % |
| gorduras saturada | 0,0 g | 0,0 % |
| gorduras trans | 0,0 g | ** % |
| fibra alimentar | 2,9 g | 11,5 % |
| sódio | 0,0 mg | 0,0 % |
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento