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Batata Baroa






Benefícios da batata baroa

Esse ingrediente rende uma daquelas histórias que nos enchem de orgulho. Isso porque, no passado, ele vinha apenas de fontes convencionais. Hoje, celebramos uma parceria de sucesso com um produtor orgânico da Serra da Mantiqueira que começou a cultivar a batata-baroa especialmente pra gente.

Agora, quase todo seu cultivo é exclusivo. Ele fica lá em Joanópolis, uma cidade nos contrafortes da serra que oferece condições ideais pra essa raiz tuberosa, também chamada de batata-salsa ou mandioquinha: temperaturas frias e uma altitude superior a 800m. Ainda assim, ela leva cerca de 10 meses para ser colhida, o que dificulta ainda mais encontrar uma variedade orgânica de verdade. Mas aqui tem, na lista de ingredientes de um Creme super prático ou na versão Nhoque, que pode ser combinada com vários molhos. E aí, vai de quê?




O que é que a batata baroa tem?


✓ Fonte de carboidratos


✓ Contém zinco e selênio, bons para o sistema imunológico


✓ Ajuda a relaxar e a melhora a circulação


Porção de 100g Total VD*
valor energético 101,0 kcal 5,1 %
carboidratos 24,0 g 8,0 %
proteínas 1,0 g 1,3 %
gorduras totais 0,2 g 0,4 %
gorduras saturada 0,0 g 0,0 %
gorduras trans 0,0 g ** %
fibra alimentar 2,1 g 8,4 %
sódio 0,0 mg 0,0 %

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento



E se você ama batata baroa, não deixe de provar!

Quer saber um pouco mais sobre nossos fornecedores de batata baroa?

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Gentil e Régis Couto

Sítio Santa Cruz d="M1.645 6.904c-0.345-0.388-0.94-0.423-1.329-0.078s-0.423 0.94-0.078 1.329l15.059 16.941c0.374 0.421 1.032 0.421 1.407 0l15.059-16.941c0.345-0.388 0.31-0.983-0.078-1.329s-0.983-0.31-1.329 0.078l-14.355 16.15-14.355-16.15z">

A dupla de pai e filho, Gentil e Régis Couto, produz no manejo orgânico desde 2020. Eles começaram esse trabalho produzindo alface, escarola, beterraba, rúcula, temperos e alguns pés de banana. Com o passar do tempo, migraram para o plantio de mandioquinha, batata inglesa, cenoura e abobrinha. Só entre julho e dezembro de 2019, forneceram 9.855kg de ingredientes para a Liv Up.


Principais produtos:

Batata inglesa, mandioquinha, abobrinha italiana

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Felício

Sítio dos Alves d="M1.645 6.904c-0.345-0.388-0.94-0.423-1.329-0.078s-0.423 0.94-0.078 1.329l15.059 16.941c0.374 0.421 1.032 0.421 1.407 0l15.059-16.941c0.345-0.388 0.31-0.983-0.078-1.329s-0.983-0.31-1.329 0.078l-14.355 16.15-14.355-16.15z">

O produtor Felício é lá de Santa Catarina! Iniciamos nossa parceria por meio de um intermediário, mas, hoje em dia, recebemos as entregas diretamente dele. Ele se enquadra em um grande produtor, já que produz, por ano, 280 toneladas de cebola, 150 de batata asterix, 50 de cebola roxa, além de um volume menor de batata inglesa, mandioquinha e abóbora japonesa. É dele que vem grande parte da nossa cebola orgânica!


Principais produtos:

Batata inglesa, mandioquinha, abobrinha italiana

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Família Welendorf

Sítio Até que Enfim d="M1.645 6.904c-0.345-0.388-0.94-0.423-1.329-0.078s-0.423 0.94-0.078 1.329l15.059 16.941c0.374 0.421 1.032 0.421 1.407 0l15.059-16.941c0.345-0.388 0.31-0.983-0.078-1.329s-0.983-0.31-1.329 0.078l-14.355 16.15-14.355-16.15z">

Os bisavós do Aroldo, Fred e Monalisa, já eram agricultores e produziam batata no sistema convencional. O sítio foi passando de geração em geração, até que, entre 2017 e 2018, dois irmãos fizeram a conversão do sítio para a produção orgânica. Atualmente, cada irmão é responsável por parte do cultivo, mas o planejamento de tudo é feito em conjunto. ;)


Principais produtos:

Batata inglesa, mandioquinha, abobrinha italiana

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